생강에 대한 잡담

1.
생강을 산다.
가끔 요리에 넣긴 하는데
생강은 많이 쓰지 않다보니
늘 말라 버린다.
고민을 한다.
어떻게 하면 좋을까?
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2.
감기에 걸리면 생강차를 마시는 사람을 많이 본다.
목이 아프다고 생강차를 마시면
좋지 않다.
오히려 더 악화된다.
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3.
남는 생강을 어찌 보관하면 좋을까?
예전에는 썰어서 말리기도 했지만
말린 생강은 요리에 쓰긴 별로다.
생강분말도 있지만, 생각보다 별로다.
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4.
생강청
생강과 설탕을 섞는다.
난 사실 청을 좋아하지 않는다.
설탕덩어리~
설탕은 세균번식도 막고
물만 들어가지 않으면 곰팡이도 생기지 않기 떄문에
청으로 많이 만든다.
그러나 결국 청은 설탕이다.
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5.
생강술.
생강을 소주/술에 담근다.
술이 더 비싸다. (중국이라 그럴수도)
앞뒤가 맞지 않는다.
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남는 생강을 위해 술을 살 수는 없다. ㅋㅋㅋㅋ
그렇다고 생강을 사서 술을 담궈놓고 쓸까?
잘 모르것다.
중국은 한국 소주가 흔한 술이 아니라서.
아니 흔하다. 마트에서 판다.
가짜인지 아닌지 알 수 없지만.
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그렇다면 중국 술은 어떨까?
가능한 향이 없는 술이 좋겠지만
중국 술은 이미 향이 강하다.
장향, 청향 뭐 향이 강한 것, 약한 것을 나누어 놓았지만
여전히 향이 강하다.
중국 술은 요리에 넣으면 향을 다 잡아먹는다.
좋은 향이 아니라
좀 구린네? 가 난다.
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비싼 술을 요리에 넣을까?
그런 술은 그냥 마시는 거지,
요리에 넣는다는 것은 쓸데없는 짓이다.
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역시 결론은 한국 소주.
그러나 한국 소주는 도수가 너무 낮다.
그냥 생강즙을 소주에 섞는 것과 다를바가 없다.
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6.
생강을 갈아서 냉장고에 넣어둔다.
껍질은 벗겨야겠지.
칼등이나 숟가락으로 벗기면 슉슉 벗겨진다.
갈아서 소주 조금 섞어서 저장하면 되지 않을까?
그것보다.
담금을 할 수 있는 술이 있을까?
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7.
근데
생강술은 파는게 있다는거.
뭔 생각을 하다가.
암튼.
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그냥 생강은 점점 말라갈 뿐.